Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat

Name: Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühpulver; 180 g veganes Schawarma; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 20 g Cranberries, getrocknet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 25 g Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl; 270 g Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tags:

Klimaheld

•Thermomix

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

180 g

veganes Schawarma

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

25 g

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

270 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3381 kJ

Energie (kcal)808 kcal

Fett32.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate88.6 g

davon Zucker23.2 g

Eiweiß37.3 g

Salz4.59 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen, die Hälfte vom Knoblauch und Cranberries in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [10 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

250 g [330 g | 500 g] Wasser*, Gemüsebrühpulver und Salz* zugeben und 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen.

Währenddessen Couscous in eine große Schüssel geben. Brühe aus dem Mixtopf zum Couscous in die Schüssel geben und abgedeckt quellen lassen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Die Hälfte vom restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und Rotkohl in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min. | 6 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Anschließend Rotkohlsalat in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* abschmecken.

Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Mixtopf spülen und trocknen.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [10 g | 15 g] Öl*, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark und 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen.

Soße anschließend noch mal mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken und 10 Sek./Stufe 5 pürieren.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.