Vegane Currywurst mit crispy Kartoffel-Chips
dazu Gurkensalat
Heute bleiben wir bodenständig. Heute haben wir uns von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
1 Stück
rote Zwiebel
8 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
70 g
Tomatenmark
40 g
Pflaumenkonfitüre
25 g
Ketchup
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
Gurke
10 g
Dill
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält Soja.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Weißweinessig
5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Gewürzmischung „Hello Patatas“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Pfeffer* dazugeben und alles gut vermengen. Tipp: Falls die Blechkartoffeln besonders knusprig werden sollen, achte darauf das sie nicht überlappen. Blechkartoffeln im Ofen für 30 – 35 goldbraun und knusprig backen.
Zwiebel halbieren, abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Enden der Gurke entfernen und Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Dill fein hacken. Vegane Cervelatwurst in 2 cm dicke Stücke schneiden. Aus 100 ml [150 ml | 200 ml] und der Gemüsebrühe eine Brühe zusammenrühren.
In einer großen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt mit Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Gehobelte Gurke und die Hälfte der Zwiebelwürfel hinzugeben, gut vermengen und bis zum anrichten marinieren lassen.
In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel farblos für 4 – 6 Min. anschwitzen. Anschließend Gewürzmischung „Hello Curry“ (Ein paar Prisen zur Dekoration beiseitelegen) und Tomatenmark hinzufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit vorbereiteter Gemüsebrühe, Pflaumenmuß und Ketchup ablöschen und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die vegane Cervelatwurst von jeder Schnittseite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist.
Blechkartoffeln auf Tellern verteilen und den Dill-Gurkensalat daneben anrichten. Currywurst daneben anrichten, die Currysoße darüber verteilen und nach Belieben mit dem restlichen „Hello Curry“ toppen. Guten Appetit!