Vegan Pulled BBQ & Onion Burger

Name: Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño und krossen Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 50 g Ketchup; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Jalapeño; 8 ml Worcester Sauce; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 160 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 6 g Maisstärke; 1 Stück Tomate; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Weißweinessig; 3 Teelöffel Zucker; 2.5 Esslöffel Öl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine

mit Jalapeño und krossen Ofenkartoffeln

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Gemüse und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Sellerie

•Senf

•Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Ketchup

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Jalapeño

8 ml

Worcester Sauce

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

160 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

6 g

Maisstärke

1 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Weißweinessig

3 Teelöffel

Zucker

2.5 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)3816 kJ

Energie (kcal)912 kcal

Fett26.4 g

davon gesättigte Fettsäuren3.4 g

Kohlenhydrate123.2 g

davon Zucker33.5 g

Eiweiß28.8 g

Salz4.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln vierteln oder halbieren.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Tomate in 1 cm Scheiben schneiden, salzen*.

Briochebrötchen waagerecht aufschneiden und Schnittseiten mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.

Jalapeño in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!).

Tipp: wenn Du es weniger scharf magst, halbieren die Jalapeño und entkerne sie.

In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] heißem Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Salz* vermengen, Jalapeño dazugeben und marinieren lassen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, „Hello Smoky Paprika" darin 1 Min. anrösten. Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Ketchup, Worcester Sauce, Maisstärke, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* ablöschen und gut verrühren bis es keine Klümpchen mehr gibt, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Währenddessen einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 5 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind.

Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Brioche Buns in der letzte 2 – 4 Min. der Garzeit im Ofen legen.

Planted Pulled BBQ in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. mitbraten. Mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] BBQ-Soße und 50 [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, verrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Untere Seite vom Brötchen mit BBQ Soße bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und Pulled BBQ darauf geben. Eingelegter Jalapeño darauf geben und den Burger schließen. Mit restlicher BBQ-Soße servieren.

Guten Appetit!