Überbackene Haselnussspätzle

Name: Überbackene Haselnussspätzle mit Frischkäse und buntem Apfel-Feldsalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Haselnussspätzle; 100 g Frischecreme; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 75 g Feldsalat; 1 Stück Karotte; 1 Stück Apfel; 8 g Blütenhonig; 3 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 20 g Haselnüsse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl

mit Frischkäse und buntem Apfel-Feldsalat

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Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Tags:

Vegetarisch

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•Vegetarisch

Allergene:

Egg

•Noisettes

•Hvede

•Milk

•Celery

•Senf

•Tree nuts

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Haselnussspätzle

100 g

Frischecreme

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

4 g

Gemüsebrühpulver

10 ml

mittelscharfer Senf

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

75 g

Feldsalat

1 Stück

Karotte

1 Stück

Apfel

8 g

Blütenhonig

3 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Haselnüsse

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3659 kJ

Energie (kcal)875 kcal

Fett45.5 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate85.1 g

davon Zucker24.9 g

Ballaststoffe9.1 g

Eiweiß30.2 g

Salz5.7 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Karotte schälen.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Haselnüsse grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe und Spätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten.

Nach dem Anbraten Spätzle in eine Auflaufform umfüllen.

In ein hohes Rührgefäß Gemüsebrühpulver, Frischkäse, Schnittlauchröllchen, grüne Frühlingszwiebelringe,

die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mischen und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzle mit dem vorbereiteten Frischkäse-Mix vermengen, dann mit Bergjausenkäse und Haselnüssen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 7 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

In einer großen Schüssel restlichen Senf mit dem Honig, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte in die große Schüssel reiben und gründlich mit dem Dressing vermengen.

Vorsichtig Feldsalat, die Hälfte der gehackten Petersilie und Apfelscheiben unterheben.