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Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana
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Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:
Family
Thermomix
High Protein
Allergene:
Weizen
Eier
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

270 g

Fettuccine

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält Weizen.)

10 g

Petersilie, glatt

300 g

Tomatensugo

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Olivenöl

15 g

Mehl

nach Geschmack

Pfeffer

20 ml

Öl

1 Stück

Eier

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4346 kJ
Energie (kcal)1039 kcal
Fett26.8 g
davon gesättigte Fettsäuren7.2 g
Kohlenhydrate136.6 g
davon Zucker16.3 g
Eiweiß61.4 g
Salz4.09 g

Kochutensilien

große Schüssel
Thermomix
Kleine Schale
Großer Topf
Auflaufform
Große Pfanne

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. Danach salzen* und pfeffern*.

Drei tiefe Teller bereitstellen. Im 1. Teller 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* verteilen, im 2. Teller 1 – 2 Eier* verquirlen, auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

Fleisch im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit Bröseln panieren. 

Dünsten
2

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [10 g | 15 g] Olivenöl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf geben, salzen* und zum Kochen bringen. 

Kochen
3

Tomatensugo, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Pasta und Fleisch zubereiten.

Fettuccine erst kochen, wenn Du das Fleisch in den Ofen gibst. Fettuccine 10 – 12 Min. im kochenden Wasser bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. 

Hähnchenbrüste zubereiten
4

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist und Öl* erhitzen. Hähnchenbrüste 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Jedes Hähnchen mit 2 EL Tomatensoße bestreichen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Danach 8 – 10 Min. backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist.

Tipp: Die Hähnchenbrüste sind durch, wenn sie innen nicht mehr rosa sind. 

Pasta vollenden
5

Restliche Tomatensoße mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken, zu den Fettuccine geben und gut vermischen.

Anrichten
6

Pasta auf Teller verteilen, Hähnchenbrüste darauf anrichten, mit Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!