Tortelli mit Kabeljautfilet
Käse-Spinat-Soße und Austernpilzen
Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Maxi Tortelli Ricotta Spinat
75 g
Babyspinat
200 ml
Kochsahne
20 g
geriebener Hartkäse
4 g
Gemüsebrühe
2 g
Kampot-Pfeffer
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Austernpilze
250 g
Kabeljaufilet
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Kampot-Pfeffer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
TIPP: Achte darauf, dass Dein Mixtopf ganz trocken ist, damit Du kleine Mengen gut zerkleinern kannst. Einen großen Topf mit ausreichend Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Schalotte und Knoblauch abziehen und Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [10 g | 10 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Austernpilze zum Stiel hin in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
Austernpilze in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, 50 g Wasser* und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Pasta kochen und den Fisch braten.
Kabeljau beidseitig salzen*. Tortelli ins kochende Wasser geben und 5 – 8 Min. bissfest garen, danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Kabeljau auf der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. braten. Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite fertig braten.
Babyspinat und geriebenen Hartkäse in den Topf zu den Tortelli geben. Austern-Sahne-Soße aus dem Mixtopf dazugießen, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, Kabeljaufilet darauflegen und nach Geschmack mit zerkleinertem Kampot-Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit!
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