Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

Name: Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen und Jasminreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 180 ml Kokosmilch; 100 g Champignons; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Tomate; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Jasminreis; 25 ml Sojasoße; 1 Stück rote Zwiebel; 15 g Ingwerpaste; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

mit Hähnchen und Jasminreis

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergene:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

180 ml

Kokosmilch

100 g

Champignons

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Tomate

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

25 ml

Sojasoße

1 Stück

rote Zwiebel

15 g

Ingwerpaste

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3025 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Fett31.8 g

davon gesättigte Fettsäuren17.6 g

Kohlenhydrate70.2 g

davon Zucker7.6 g

Ballaststoffe6.3 g

Eiweiß41.8 g

Salz2.4 g

Potassium283.9 mg

Calcium12.3 mg

Iron0.4 mg

Zubereitung

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Hähnchenbrust in ca. 1,5 cm Stücke schneiden und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Limette in 4 [6 | 8] Spalten schneiden.

Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne, runde Scheiben schneiden.

Chili längs halbieren (Achtung: scharf!), entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Champignons vierteln.

Zitronengras mit einem Messerrücken so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, und quer halbieren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und die Tomate in 8 Spalten schneiden.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelstreifen und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

200 g [300 g| 400 g] Garflüssigkeit*, Kokosmilch, vorgegarte Hähnchenbrust, Champignons, Zitronengras und Sojasoße zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Hälfte der Tomatenspalten zugeben, mit dem Spatel untermischen und Suppe mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und

Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern.

Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Tomatenspalten und Chilistreifen

nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen. Reis in kleinen Schüsseln anrichten und restliche Limettenspalten zur Suppe reichen.

Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)