Tom Kha Gai! Thailändische Suppe
mit Hähnchen, Kaffirlimettenblatt und Jasminreis
Genieße mit spritzigen Zitrusaromen! Denn Dein Special-Gericht in dieser Woche wartet mit gleich drei zitronigen Zutaten darauf, Deine Geschmacksnerven zu erfrischen: Limette, Zitronengras und Kaffirlimettenblatt sorgen in der Tom Kha Gai Suppe aus Thailand für die besonders frische Note. Damit Du lange satt bleibst, haben wir aber auch noch jede Menge Gemüse, proteinreiches Hähnchen und Jasminreis dabei. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Hähnchenbrust
250 ml
Kokosmilch
20 g
Ingwer
1 Stück
Zitronengras
1 Stück
Zwiebel
200 g
braune Champignons
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Hühnerbrühe
Nährwertangaben
Zubereitung
*Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 450 ml [675 ml|900 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, 1 Pürierstab, 1 Rührgefäß, 1 Gemüsereibe und 1 Sieb. **
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser* so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einen kleinen Topf heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Mit dem heißen Wasser* Hühnerbrühe* vorbereiten.
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke von ca. 2 cm schneiden.
Limettenschale abreiben. Limette halbieren und entsaften.
Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Ingwer schälen und fein hacken.
Champignons vierteln.
Mit einem Messerrücken Zitronengras andrücken, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, und dann quer halbieren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der *Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einem hohen Rührgefäß die Hälfte der Chilistreifen und Öl* mithilfe eines Pürierstabes zu einem feinen, roten Chiliöl pürieren und beiseitestellen.
Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen, Ingwer, Zitronengras, Kaffirlimettenblatt, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen.
Anschließend mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze, zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Nach Ende der Kochzeit Zitronengras und Kaffirlimettenblatt herausnehmen.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenfälften in 8 Spalten schneiden.
Limettenschale, Limettensaft, Tomatenspalten und restliche Chilistreifen hinzugeben und mit Salz* abschmecken.
Suppe auf tiefen Tellern verteilen.
Mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und nach Belieben Chiliöl darüberträufeln.
Reis in kleinen Schüsseln anrichten und dazu reichen.
Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)