Thüringer Röstbratwurst mit Feigen-Senf

Name: Thüringer Röstbratwurst mit Feigen-Senf dazu Apfel-Sauerkraut und Kartoffel-Spinat-Stampf
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Thüringer Rostbratwurst; 400 g Sauerkraut; 50 g Feigenrelish; 20 ml mittelscharfer Senf; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Apfel; 50 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Butter

dazu Apfel-Sauerkraut und Kartoffel-Spinat-Stampf

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Senf

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Thüringer Rostbratwurst

(Enthält: Senf.)

400 g

Sauerkraut

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Feigenrelish

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Apfel

50 g

Babyspinat

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kcal)770 kcal

Energie (kJ)3220 kJ

Fett38 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker36 g

Eiweiß23 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

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Zwiebeln abziehen und halbieren. Apfel vierteln und entkernen. Apfel und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. In der Zwischenzeit Sauerkraut durch den Gareinsatz abgießen. Sauerkraut in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 dünsten. Währenddessen fortfahren.

Varoma-Behälter auf einen tiefen Teller stellen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Kartoffeln in Varoma Behälter geben]. Gedünstetes Sauerkraut in den Varoma-Behälter umfüllen, dabei darauf achten, dass noch einige Dampfschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

500 g Wasser*, in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Feigenrelish mit mittelscharfem Senf verrühren.

5 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit, in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bratwürste darin 6 – 8 Min. rundum knusprig braten. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Kartoffeln, 50 g [75 g | 100 g] Garflüssigkeit*, 10 g [15 | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 pürieren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5. Spinat mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.