Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssoße
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Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssoße

Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssoße

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:
Klimaheld
Ohne Milchprodukte
Thermomix
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Weizen
Erdnüsse
Soja
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält Weizen.)

100 g

Radieschen

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Salatherz (Romana)

10 g

Koriander/Minze

50 g

Erdnussbutter

(Enthält Erdnüsse.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält Weizen, Soja.)

50 g

Sweet Chili Soße

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Stück

Knoblauchzehe

8 g

Maisstärke

20 g

Erdnüsse, gesalzen

(Enthält Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 g

Tofu mit Basilikum

(Enthält Soja. Kann Spuren von Soja, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3787 kJ
Energie (kcal)905 kcal
Fett55.9 g
davon gesättigte Fettsäuren9.8 g
Kohlenhydrate62.5 g
davon Zucker18.7 g
Eiweiß36.7 g
Salz5.47 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Bratpfanne
Große Schüssel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Blätter von Minze und Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Tipp: Wenn Du keinen Koriander magst, verwende nur die Minze.

Erdnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Tofu backen
2

Tofu waagerecht halbieren und auf Küchenpapier gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen.

Tofu in groben Stücken, 20 g [30 g | 40 g] Öl*, Maisstärke, 5 g [10 g | 15 g] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Sek./Reverse/Stufe 4 vermengen. Marinierten Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 25 – 30 Min. knusprig backen.

Währenddessen Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.

Für den Salat
3

Radieschen, die Hälfte der Sweet-Chili-Soße, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Für die Soße
4

10 g [15 g | 20 g] Öl* und den restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Erdnussbutter, Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 2 köcheln lassen, bis eine geschmeidige Soße entsteht.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Salat fertigstellen
5

Gurke längs halbieren. dann in 1 cm große Würfel schneiden.

Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in feine Streifen schneiden.

Gurke und Salatstreifen zu den Radieschen in die Schüssel geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortillas die letzten 30 Sek. mit in den Ofen geben und erwärmen.

Anrichten
6

Zwei Drittel der Erdnuss-Soße auf den Tortillas verteilen. Etwas Salat, Tofu-Crumble, zerkleinerte Kräuter und die Hälfte der Erdnüsse in einer Reihe auf die Tortillas geben und die Fladen fest aufrollen. Mittig schräg aufschneiden und mit dem restlichen Salat auf Tellern anrichten. Mit restlichen Erdnüssen bestreuen und mit der restlichen Soße genießen.

Guten Appetit!