Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssoße

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* mit Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Die Hälfte vom Knoblauch unterrühren, Tofu hineinbröseln und vermengen, bis der Tofu auf allen Seiten mit der Marinade bedeckt ist. Marinierten Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. knusprig backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen.

Erdnussbutter, Sojasoße, Hälfte der Sweet-Chili-Soße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* zugeben und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis eine geschmeidige Soße entsteht. Topf beiseite stellen.

In einer großen Schüssel restliche Sweet-Chili-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Gurke längs halbieren, dann in 1 cm Würfel schneiden.

Romanasalat in feine Streifen schneiden. Radieschen, Gurke und Romanasalat mit dem Dressing mischen.

Minze- und Korianderblätter zusammen grob hacken.

Tipp: Wenn du keinen Koriander magst, verwende nur die Minze.

Erdnüsse grob hacken.

Tortillas die letzten 30 Sek. mit in den Ofen geben und erwärmen.