Sticky Sesame Cauliflower!

Name: Sticky Sesame Cauliflower! mit Radieschen-Karotten-Slaw und Hoisinmayo
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 150 g Basmatireis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 g milder Chili-Mix; 2 Stück Karotte; 100 g Radieschen; Agavendicksaft; 20 ml Sesamöl; 50 g vegane Mayonnaise; 25 ml Hoisinsoße; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 ml Weißweinessig; g Salz; 10 g Zucker; 300 ml Wasser; 40 ml Öl; g Pfeffer

mit Radieschen-Karotten-Slaw und Hoisinmayo

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Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Sellerie

•Fisch

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

150 g

Basmatireis

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 g

milder Chili-Mix

2 Stück

Karotte

100 g

Radieschen

Agavendicksaft

20 ml

Sesamöl

50 g

vegane Mayonnaise

25 ml

Hoisinsoße

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

Was Du zu Hause haben solltest

10 ml

Weißweinessig

Salz

10 g

Zucker

300 ml

Wasser

40 ml

Öl

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3990 kJ

Energie (kcal)954 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate100.6 g

davon Zucker32.5 g

Ballaststoffe14.7 g

Eiweiß19.1 g

Salz0.9 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Reibe

Zubereitung

In einem kleinen Topf 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In eine kleine Schüssel Chiliflocken (Achtung: scharf!), Erdnüsse, grünen Teil der Frühlingszwiebel und Salz* geben.

Wenn das Öl* heiß ist, über den Chili-Erdnuss-Mix gießen und ziehen lassen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Hoisin mit Mayonnaise zu einem Dip verrühren.

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In den kleinen Topf aus Schritt 1, 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, dann gleichmäßig verteilen. Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.

Karotte schälen und grob raspeln.

Radieschen grob raspeln.

In einer großen Schüssel Karotte, Radieschen und weißen Teil der Frühlingszwiebel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] heißes Wasser*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Schüssel Sesamöl mit Agavendicksaft vermengen. Geröstete Blumenkohl dazugeben und gründlich vermengen.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Karotten-Radieschen-Slaw darauf geben und Blumenkohl darauf anrichten. Mit Hoisinmayo und Erdnuss-Chili-Öl garnieren.

Guten Appetit!