Spätzle mit cremiger Tomatensoße,

Name: Spätzle mit cremiger Tomatensoße, Bacon und Porree
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 50 g Bacon (Streifen); 1 Stück Zwiebel; 50 g getrocknete Tomaten; 150 g Crème fraîche; 2 g Gemüsebrühpulver; 2 Stück Porree; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben

Bacon und Porree

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Mahl Zeit für Hungrige! Alle Kinder lieben Tomatensoße heißt es. Du auch? Heute gibt es die Klassiker-Soße darum in einer neuen Variante: Mit milden Spätzlen, herzhaftem Bacon und würzigem Porree. Apropos Spätzle: Wer von Euch weiß, woraus die schwäbische Spezialität zubereitet wird? Wer als erstes auf die richtige Antwort kommt darf als erstes seine Portion auf den Teller auftun.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

50 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

Zwiebel

50 g

getrocknete Tomaten

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

2 Stück

Porree

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3310 kJ

Energie (kcal)791 kcal

Fett40.9 g

davon gesättigte Fettsäuren20.9 g

Kohlenhydrate77.8 g

davon Zucker18.3 g

Eiweiß27.1 g

Salz2.81 g

Zubereitung

Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben. Getrocknete Tomaten zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 [15] g Öl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen den Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden. Porree in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Nach der Dünstzeit Creme Fraiche, Gemüsebrühe, 100 g [150 g|200 g] Wasser (siehe Zutatentabelle), Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Spätzle braten.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen, Baconwürfel zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Eierspätzle zugeben und ca. 7 Min. unter Wenden anbraten. Nach der Garzeit Porreesoße aus dem Mixtopf und ½ des geriebenen Hartkäses in die Pfanne zu den Spätzle geben und alles gut vermengen.

Tomatenspätzlepfanne auf Teller verteilen und mit restlichem Hartkäse bestreuen und genießen.

Wie bekommst Du den Sand aus der Porreestange: Lege dazu eine Porrestange auf ein langes Schneidebrett. Stich mit einem kleinen Küchenmesser im unteren weißen Teil der Porreestange hinein, dann das Messer gerade zu den grünen Blättern ziehen. So hast Du die Stange länglich geteilt ohne dass sie auseinanderfällt. Jetzt hältst Du am Wurzelende fest und kannst den Porree leicht unter dem Wasserhahn ausspülen.