Skandinavische Thunfischfrikadelle
mit Rahmspinat und Kartoffelstampf
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Babyspinat
10 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
10 g
Dill/Schnittlauch
160 g
Skipjack Thunfisch im eigenen Saft
(Enthält Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
35 g
Mehl
(Enthält Weizen.)
4 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Dillfähnchen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Schnittlauchröllchen, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C /Stufe 1 dünsten.
Thunfisch mithilfe des Deckels abgießen. Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. Thunfisch, Zitronenschale, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln, 35 g [50 g | 75 g] Mehl, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 150 g [220 g | 300 g] Wasser*, 50 g Kochsahne, die Hälfte „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 18 Min. [19 Min. | 20 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen aus der Thunfischmasse 2 [3 | 4] flache Frikadellen formen. 10 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Thunfischfrikadellen darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und restlicher Kochsahne ablöschen. Restliches „Hello Muskat“ und Spinat dazugeben. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!), 10 g [15 g | 20 g] Butter in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 rühren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5. Kartoffelstampf auf Teller verteilen. Soße daneben anrichten und Thunfischfrikadelle darauf servieren. Guten Appetit!