Sesamhähnchen mit Teriyaki-Stir-Fry

15 g [15 g | 20 g] Öl* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 250 g [375 g | 500 g] Wasser*, Honig, Sojasoße, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln und Hälfte der Maisstärke in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 6 vermischen und in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Karotte schälen, in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen, Paprika in 2 cm breite Streifen schneiden und fortfahren.

Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einer großen Schüssel zusammen mit restlicher Maisstärke und 1 Prise Salz* gründlich verrühren, bis die Stärke etwas klebrig wird. Beiseitestellen. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen zugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Mit vorbereiteter Soße ablöschen und für 7 – 9 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt und das Gemüse weich genug ist. Währenddessen fortfahren.

Sesam und Schwarzkümmel auf einem tiefen Teller mischen und die Hähnchenstücke darin wälzen. Die Sesampanade etwas andrücken. In einer zweiten Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Auf mittlerer Stufe die Hähnchenstücke rundherum für 4 – 6 Min. anbraten, bis sie durchgegart sind. Währenddessen restlichen Chili in feine Streifen schneiden. Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.