Seehecht mit Selleriepüree & Buttermilchsoße

Name: Seehecht mit Selleriepüree & Buttermilchsoße dazu gebratene Karotten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seehecht; 2 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Knollensellerie; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Dill/Petersilie; 2 Stück Karotte; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu gebratene Karotten

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Sellerie

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

2 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Knollensellerie

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

100 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Dill/Petersilie

2 Stück

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2524 kJ

Energie (kcal)603 kcal

Fett29.8 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate50.1 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe14.6 g

Eiweiß32.8 g

Salz2 g

Potassium67.5 mg

Calcium4.5 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Währenddessen Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.

Sellerie schälen und in 3 cm Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie in das kochende Wasser geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Dill und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.

Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln und rundherum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottenscheiben und Frühlingszwiebeln mit „Hello Buon Appetito“ darin bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. anbraten, bis die Karotten weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und herausnehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Sellerie und Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Kartoffeln und Sellerie zurück in den Topf geben, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* dazugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Dabei nach Belieben esslöffelweise von dem aufgefangenen Kochwasser zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und eventuell warm halten.

Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Teller verteilen.

Buttermilch-Zitronen-Dressing in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. 0,5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter* und gehackte Kräuter nach Belieben unterrühren.

Sellerie-Kartoffel-Stampf und Karotten neben dem Fisch auf Tellern anrichten. Mit der Buttermilch-Zitronen-Soße und den restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!