Seehecht mit Kräuter-Bohnen-Risotto
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält Fisch.)
200 g
Risottoreis
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
10 g
Dill/Petersilie
100 g
Buschbohnen
10 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
Was Du zu Hause haben solltest
650 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Dillfähnchen abzupfen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zusammen mit den Dillfähnchen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zerkleinerte Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen quer in 3 Teile schneiden. 15 g [25 g | 30 g] Öl und Bohnenstücke in den Mixtopf geben und 5 Min./100° C/Stufe 1 dünsten. Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen 500 g [750 g | 1.000 g] heißes Wasser im Wasserkocher erhitzen.
500 g [750 g | 1.000 g] heißes Wasser, Gewürzmischung “Hello Grünzeug”, Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer*zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Haselnüsse in einer großen Pfanne ca. 2 Min. rösten, aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. Nach Ende der Risotto-Kochzeit zerkleinerte Kräuter und Hartkäse in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mixtopfdeckel aufsetzen und 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen den Fisch zubereiten.
In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Fischfilets salzen, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Risotto auf tiefen Tellern verteilen, Fisch obendrauf anrichten und mit gehackten Haselnüssen toppen. Guten Appetit!