Seelachs mit aromatischem Harissagewürz

Name: Seelachs mit aromatischem Harissagewürz auf Bulgursalat, dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 150 g Bulgur; 2 Stück Karotte; 1 Stück Schalotte; ½ Stück Zitrone, gewachst; 25 g Ajvar; 25 g Tomatenpesto; 75 g Naturjoghurt; 17 ml Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Olivenöl

auf Bulgursalat, dazu Joghurt-Ajvar-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch. Kann Spuren von: Fisch enthalten.)

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

½ Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2652 kJ

Energie (kcal)634 kcal

Fett21.3 g

davon gesättigte Fettsäuren3.9 g

Kohlenhydrate65.6 g

davon Zucker13.7 g

Eiweiß35.7 g

Salz2.62 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur einrühren, noch einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Karotte schälen und in ca. 2,5 cm Stücke schneiden.

Schalotte abziehen und halbieren.

Schalotte, Karotten, Tomatenpesto, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Ajvar, Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dip bis zum Servieren kaltstellen.

Seelachs von beiden Seiten mit „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Seelachs mit der Hautseite in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 1 – 2 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Seelachs innen nicht mehr glasig ist.