Fischfilet in Teriyakisoße mit scharfem Brokkoli

Name: Fischfilet in Teriyakisoße mit scharfem Brokkoli dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 150 g Basmatireis; 1 Stück Brokkoli; 10 g Ingwerpaste; 1 Stück rote Chilischote; 20 g geröstete Cashewkerne; 1 Stück Limette, gewachst; 50 ml Sojasoße; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g Maisstärke; 1.45 Esslöffel Öl; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen

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Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

•Schnell

Allergene:

Pesce

•Hvede

•Gluten

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

150 g

Basmatireis

1 Stück

Brokkoli

10 g

Ingwerpaste

1 Stück

rote Chilischote

20 g

geröstete Cashewkerne

1 Stück

Limette, gewachst

50 ml

Sojasoße

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

1.45 Esslöffel

Öl

400 ml

Wasser

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2725 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett22.9 g

davon gesättigte Fettsäuren3.6 g

Kohlenhydrate77.9 g

davon Zucker8.8 g

Ballaststoffe5.8 g

Eiweiß39.5 g

Salz4.8 g

Potassium160.9 mg

Calcium6.8 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Maisstärke, Ingwerpaste, die Hälfte vom Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* zu einer Soße verrühren.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restlichen Knoblauch, Brokkoli und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Pfeffer* würzen.

In einer zweiten großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.

Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Vorbereitete Teriyakisoße zum Fisch geben und alles ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird und der Fisch mit der Soße glasiert ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.