Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini

Name: Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Basmatireis; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Ingwerpaste; 1 Stück rote Chilischote; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g Cashewkerne, geröstet; 50 ml Sojasoße; 4 g Maisstärke; 2 Esslöffel Öl; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen

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Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Kaschunüsse

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

150 g

Basmatireis

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Ingwerpaste

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

Cashewkerne, geröstet

50 ml

Sojasoße

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

400 ml

Wasser

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2958 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate80.3 g

davon Zucker10.6 g

Ballaststoffe6.1 g

Eiweiß40.5 g

Salz5.3 g

Potassium160.9 mg

Calcium6.8 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Maisstärke, Ingwerpaste, die Hälfte vom Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* zu einer Soße verrühren.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, restlichen Knoblauch, Brokkoli und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten, bis der Brokkoli weich ist. Mit Pfeffer* würzen.

In einer zweiten großen Pfanne Cashewkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, dann herausnehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Vorbereitete Teriyakisoße zum Fisch geben und alles ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird und der Seehecht mit der Soße glasiert ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb unterrühren und auf Tellern anrichten.

Scharfen Brokkoli, Seehecht und Teriyakisoße darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!