Schweineschnitzel in Sesam-Honig-Panade
dazu Limettenreis und Paprikagemüse
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Schweineschnitzel
68 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
8 g
Honig
10 g
Sesam
(Enthält Sesamsamen.)
50 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Limette, gewachst
25 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Paprika (rot, gelb oder orange)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
110 ml
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß abwaschen. Limettenschale abreiben. Limette vierteln. In einer kleinen Schale die Hälfte der Mayonnaise mit Limettensaft abschmecken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprikas halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Spitzpaprika in ca. 1 cm dicke halbe Ringe schneiden. Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und weißen Teil der Frühlingszwiebel, Paprika und Spitzpaprika in einer Pfanne erhitzen und für ca. 1 Min. anschwitzen. Sojasoße hinzufügen und auf mittlerer Stufe für 5 – 7 Min. anbraten, bis die Paprikas weich sind. Gegebenenfalls warm halten.
In einer großen Schüssel Honig und restliche Mayonnaise mit Hilfe einer Gabel verquirlen. In einem tiefen Teller Sesam und Semmelbrösel mischen. Schnitzel zuerst gründlich in der Honig-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass diese gut überzogen sind. Danach das Fleisch mit den Sesam-Semmelbröseln panieren und Panade gut andrücken.
In einer zweiten großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 2 – 4 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch nicht mehr rosa ist. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst. Fertig gebratene Schnitzel danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Reis mit einer Gabel auflockern und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb unterheben. Reis und Paprikagemüse auf Teller verteilen. Sesam-Honig-Schnitzel dazu anrichten und die Limettenmayonnaise dazureichen. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Guten Appetit!