Schweinelachssteak mit frischer Estragonbutter
dazu Kartoffelspalten und Romana-Tomaten-Salat
Dein auf den Punkt angebratenes Steak bekommt von goldbraunen Kartoffelecken und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinesteak ist die Kräuterbutter, die Du im Handumdrehen zubereitet hast. Sie sorgt mit der feinen Estragon-Note für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird. Wir wünschen: Bon Appétit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Karotte
10 g
Estragon
75 g
Feldsalat
8.5 g
körniger Senf
(Enthält Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
40 g
Kräuterbutter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Blütenhonig
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten (Wedges) schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mischen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen, bis die Spalten weich sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Blätter vom Estragon abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kräuterbutter, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal 5 Sek./Stufe 3 vermengen.
Kräuterbutter in eine kleine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.
Mixtopf spülen.
Tomate halbieren und die Hälfte in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Restliche Tomatenhälfte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] körnigen Senf, Honig, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Tomatenwürfel unter das Dressing mischen.
10 Min. bevor die Kartoffelspalten fertig sind, die Steaks braten.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.
Währenddessen den Salat fertigstellen.
Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 0,5 cm Streifen schneiden.
Salatstreifen zum Dressing in die Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bis zum Servieren ziehen lassen.
Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Steaks dazu anrichten.
Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die noch heißen Steaks legen und genießen.
Guten Appetit!