Schweinefilet mit Orangen-Teriyaki-Soße
dazu Ofenpaprika und Basmatireis
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
25 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
250 g
Schweinefilet
1 Stück
Orange
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
15 g
Ingwer
2 Stück
Paprika (rot, gelb oder orange)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
1.5 Esslöffel
Zucker
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
2 [3 | 4] 0,5 cm dünne Scheiben von der Orange abschneiden und restliche Orange pressen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dünne Streifen schneiden. Paprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl beträufeln und etwas Salz und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 12 – 15 Min. backen, bis die Paprika weich und goldbraun sind.
Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten. Schweinefilets mit auf das Backblech geben, mit den Orangenscheiben belegen und in den letzten 10 Min. im Backofen mitgaren, bis das Fleisch leicht rosa ist.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Hälfte [zwei Drittel | den Ganzen] Ingwer schälen und fein reiben. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Erneut in der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin 2 – 3 Min. anbraten.
In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser, Sojasoße, Stärke und Orangensaft verrühren. Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen, 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Zucker unterrühren und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße andickt. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinefilets nach der Garzeit in dünne Scheiben schneiden. Basmatireis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Ofenpaprika und Schweinefilets darauf anrichten. Mit gebackenen Orangenscheiben und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Teriyakisoße genießen. Guten Appetit! Tipp: Nach Wunsch kannst Du den Bratsaft von Ofengemüse und Fleisch unter die Soße rühren.