Schweinefilet mit Mozzarella-Haube

Name: Schweinefilet mit Mozzarella-Haube auf Farfalle in cremiger Tomaten-Basilikum-Soße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 270 g Farfalle; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 390 g stückige Tomaten; 75 g Crème fraîche, Bio; 1 Stück Karotte; 10 g Basilikum; 125 g Mozzarella (vegetarisch); 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

auf Farfalle in cremiger Tomaten-Basilikum-Soße

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

270 g

Farfalle

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

390 g

stückige Tomaten

75 g

Crème fraîche, Bio

1 Stück

Karotte

10 g

Basilikum

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4410 kJ

Energie (kcal)1054 kcal

Fett35.8 g

davon gesättigte Fettsäuren17.7 g

Kohlenhydrate118.9 g

davon Zucker22.4 g

Ballaststoffe11.2 g

Eiweiß63.4 g

Salz2.2 g

Potassium87.5 mg

Calcium15 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Soup pan or large pan with lid

•Großer Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 250 °C in der Grillfunktion vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Karotte nach Belieben schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Hälfte der Blätter vom Basilikum zupfen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella durch ein Sieb abgießen und in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden.

Jedes Schweinefilet in jeweils 3 gleich große Medaillons schneiden und auf beiden Seiten mit Pfeffer* und Salz* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittelhoher Hitze erhitzen und die Medaillons darin für 3 – 4 Min. pro Seite anbraten, bis sie außen knusprig und innen fast gar sind. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen. Farfalle im großen Topf für 13 Min. bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne weitere Fettzugabe erhitzen und die Zwiebel- und Karottenwürfel 3 – 4 Min. anschwitzen. Knoblauch hinzugeben und für 1 – 2 Min. anbraten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und die ganzen Basilikumblätter mit Stielen und „Hello Buon Appetito“ unterrühren. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken und abgedeckt für 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Mozzarellascheiben auf den Medaillons verteilen und in den letzten 3 – 5 Min. der Garzeit der Soße im oberen Drittel des Ofens überbacken. Währenddessen die Hälfte [drei Viertel | alles] der Crème fraîche unter die Soße rühren und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Farfalle durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Nudeln zusammen mit dem Kochwasser* zur Soße geben und 1 Min. vermengen, bis die Soße leicht eindickt. Erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pasta auf Tellern verteilen, gratinierte Schweinemedaillons darauf verteilen und mit gehacktem Basilikum garnieren. Guten Appetit!