Schweinefilet mit Butterbohnen

Name: Schweinefilet mit Butterbohnen auf Ofengemüse, dazu feuriger Joghurtdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 380 g Butterbohnen; 1 Stück rote Chilischote; ½ Stück Zitrone, gewachst; 25 g Mayonnaise; 75 g Naturjoghurt; 2 Stück rote Spitzpaprika; 10 g Oregano/Petersilie; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

auf Ofengemüse, dazu feuriger Joghurtdip

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Senf

•Egg

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

380 g

Butterbohnen

1 Stück

rote Chilischote

½ Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Mayonnaise

75 g

Naturjoghurt

2 Stück

rote Spitzpaprika

10 g

Oregano/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2918 kJ

Energie (kcal)697 kcal

Fett21.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate69.4 g

davon Zucker15.6 g

Ballaststoffe25.2 g

Eiweiß48.7 g

Cholesterol0.1 mg

Salz1.5 g

Potassium933.8 mg

Calcium22.5 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schäler

•Bratpfanne

•große Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und zugeben.

Spitzpaprika halbieren, entkernen, Paprikahälften in 2 – 3 cm große Stücke schneiden und zugeben.

Gemüse mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.

Gewürzte Kartoffelwürfel, Paprikastücke und Zwiebelspalten flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Währenddessen die Bohnen durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und mit dem Rezept fortfahren.

Blätter von Oregano und Petersilie getrennt voneinander abzupfen.

Knoblauch abziehen und halbieren.

Schweinefilets in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden und in einen tiefen Teller geben.

Oregano, die Hälfte des Knoblauchs, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Gewürze zum Fleisch geben, vermengen und Fleisch marinieren lassen.

Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben.

Chili halbieren (Achtung: scharf!).

Chili entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon herausnehmen.

Chilistücke und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, 1 Prise Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Medaillons je Seite 2 – 3 Min. goldbraun braten. Danach Medaillons und Bohnen zum Gemüse in den Ofen geben und 4 – 6 Min. fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.