Saltimbocca mit Pilzrisotto
und Hähnchen im Prosciutto-Salbei-Mantel
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
150 g
Risottoreis
(Kann enthalten Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide)
1 piece
Schalotte
150 g
braune Champignons
10 g
Petersilie/Salbei
70 g
Prosciutto
40 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier)
6 g
Hühnerbrühe
1 piece
Knoblauchzehe
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
50 g
Rucola
12 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Glutenhaltiges Getreide Kann enthalten Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
450 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch und Schalotte abziehen, Schalotte halbieren.
Champignons in Scheiben schneiden.
Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g [25 g | 25 g] Öl* und Champignons in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis, Hühnerbrühpulver und 400 g [600 g | 800 g] Wasser* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um Reis und Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Hähnchenfilets in insgesamt 4 [6 | 8] Stücke teilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jedes Hähnchenfilet mit einem Salbeiblatt belegen und mit Prosciutto umwickeln.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Hähnchenfilets darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 8 – 10 Min. im Ofen garen, bis sie nicht mehr rosa sind.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, das Öl aus der Packung in eine große Schüssel geben und mit Balsamicocreme und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing rühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rucola und die Hälfte der getrockneten Tomaten in die Schüssel zum Dressing geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Wenn das Risotto gar ist, Petersilie, die restlichen Tomaten, die Hälfte des Hartkäses und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, Risotto mit dem Mixtopfdeckel wieder abdecken und noch 5 Min. quellen lassen.
Risotto auf Teller verteilen, Rucola-Salat und Hähnchen-Saltimbocca dazu anrichten. Mit restlichem Hartkäse garnieren.
Guten Appetit!