Sakura Bowl! Pinker Reis mit Tahini soße
dazu rote Beete, Karotten, Edamame und Avocado
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
250 g
Rote Beete, vorgegart
50 g
Tahini-Paste
(Enthält Sesamsamen.)
10 g
Ingwerpaste
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält Soja, Weizen.)
1 Stück
Karotte
100 g
Edamame
(Enthält Soja.)
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
(Enthält Soja.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Pistazien, Haselnüsse, Roggen, Walnüsse, Macadamia, Pecannüsse, Sesamsamen, Hafer, Erdnüsse, Weizen, Schalenfrüchte, Khorasan, Gerste, Paranüsse, Kamut, Mandeln, Kaschunüsse enthalten.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel, Tahini, Ingwerpaste, Misopaste, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser* zu einer homogenen Soße vermengen.
Mit Zucker*, Salz* und Weißweinessig* abschmecken.
Rote Bete in 1 cm Würfel schneiden. Dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Bete-Saft auffangen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln. In einer kleinen Schüssel zusammen mit weißem Teil der Frühlingszwiebel, etwas Essig*, Salz* und Zucker* marinieren lassen.
Tofu waagerecht aufschneiden.
Tofu mit Maisstärke umhüllen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.
Erneut 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen und Edamame 1 – 2 Min. anbraten.
In derselben großen Pfanne erneut 1,5 EL [2,5 EL | 3 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen. Nach Belieben in Scheiben schneiden.
Rote Bete-Saft, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben.
Reis auf tiefen Tellern verteilen und Edamame, Rote Bete und Karotte darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren.
Mit Soße beträufeln und mit Sesam und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.
Guten Appetit!