Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm

Name: Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm dazu geröstete Karotten und Rosmarinkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 Stück Karotte; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 150 g Kochsahne leicht; 15 ml süßer Senf; 4 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl

dazu geröstete Karotten und Rosmarinkartoffeln

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 Stück

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3210 kJ

Energie (kcal)767 kcal

Fett31.9 g

davon gesättigte Fettsäuren10.6 g

Kohlenhydrate79.3 g

davon Zucker22.7 g

Eiweiß40.7 g

Salz1.96 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Karottenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kartoffeln lassen) und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.

Rosmarinnadeln fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Gewaschene Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren.

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Rosmarin und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und neben den Karotten auf dem Backblech verteilen.

Karotten und Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Fleisch salzen* und pfeffern*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filets darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und für die letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.

Kochsahne, Hühnerbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser* und Senf in die Pfanne geben. Aufkochen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.