KochboxenGeschenkgutschein
Rindersteak mit grünem Pfefferrahm
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Rindersteak mit grünem Pfefferrahm

Rindersteak mit grünem Pfefferrahm

dazu grüne Bohnen und Kartoffeln mit Hartkäse-Topping

Manchmal muss es einfach Rind sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:
Thermomix
Ohne Weizen
Allergene:
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

eingelegter grüner Pfeffer

150 g

Buschbohnen

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Haselnüsse

(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Rinderbrühe

150 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kcal)670 kcal
Energie (kJ)2804 kJ
Fett37.8 g
davon gesättigte Fettsäuren13.4 g
Kohlenhydrate44.3 g
davon Zucker8.9 g
Eiweiß41.1 g
Salz2.67 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Große Pfanne
Große Schüssel

Zubereitung

Zu Beginn
1

Steaks aus dem Kühlschrank nehmen.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, zu den Bohnen in den Varoma geben und vermischen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.

Dampfgaren
2

Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Blätter vom Zitronenthymian zupfen, fein hacken und fortfahren.

Währenddessen
3

In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Rindersteak von beiden Seiten salzen*.

10 Min. vor dem Ende der Dampfgarzeit in der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Soße kochen
4

Pfanne erneut erhitzen, zerkleinerte Schalotte in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Kochsahne, Rinderbrühpulver, die Hälfte [drei Viertel | alle] Pfefferkörner inklusive des Safts und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* in die Pfanne zugeben. Aufkochen lassen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Soße ein bisschen andickt. Soße mit Zitronenthymian, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen fortfahren.

Kartoffeln vollenden
5

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Kartoffeln in eine große Schüssel umfüllen. Zerkleinerte Petersilie und Hartkäse zugeben, nach Geschmack salzen* und vorsichtig vermengen.

Anrichten
6

Kartoffelspalten und Bohnen auf Teller verteilen. Bohnen mit den gehackten Haselnüssen garnieren. Steaks daneben anrichten und Soße dazu reichen.

Guten Appetit!