Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße,
dazu Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Birne
Vorhang auf für unser Lieblingsgemüse der Woche: den Feldsalat! Kombiniert mit knusprigen Bratkartoffeln aus dem Ofen passt dieses wunderbar herzhafte Gericht ganz hervorragend in den Winter und ist perfekt für die kühleren Tage geeignet. Die große Portion Ballaststoffe hält Dich außerdem lange satt und glücklich. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
280 g
Rindergeschnetzeltes
1 Zweig
Rosmarin
200 g
Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Birne
75 g
Feldsalat
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
(Oliven-)Öl*
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, Backpapier, ein Backblech, eine Gemüsereibe und 1 große Schüssel.
Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander schräg in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, in dieser Zeit 2-mal wenden. Für die letzten 5 Min. der Backzeit weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen.
Schale der Zitrone abreiben. Zitrone halbieren.
In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweig und etwas Zitronenschale zugeben, Hitze reduzieren und alles mit Sahne ablöschen. Soße für ca. 5 Min. leicht einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Rosmarinzweig aus der Soße entfernen.
In eine große Schüssel ½ EL [1 EL] Zitronensaft pressen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Karotte schälen und grob in das Dressing reiben. Birne halbieren, entkernen und ebenfalls grob zu den Karotten reiben. Feldsalat mit geraspelter Karotte, Birne und Dressing vermischen.
Bratkartoffeln auf Teller verteilen, Rindergeschnetzeltes mit Rosmarinsoße dazu anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Feldsalat mit Balsamico-Crème beträufeln und zusammen genießen.
Guten Appetit!