Rigatoni in pikanter Gemüsesoße
mit Kalamata-Oliven
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
10 g
Basilikum
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
70 g
Tomatenmark
2 g
milder Chili-Mix
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
125 g
rote Kirschtomaten
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
60 g
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Zwiebel vierteln.
Paprika vierteln und entkernen.
Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.
In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
Währenddessen fortfahren.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
Kirschtomaten je nach Größe vierteln oder halbieren.
Kalamata-Oliven halbieren.
Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen.
Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.
Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [90 g | 120 g] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Vorbereitete Soße aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser* hinzugeben bis eine glatte Soße entsteht.
Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Kirschtomaten und Oliven toppen.
Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen.
Guten Appetit!