Rigatoni in pikanter Gemüsesoße
mit Kalamata-Oliven
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
10 g
Basilikum
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
35 g
Tomatenmark
2 g
milder Chili-Mix
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
125 g
rote Kirschtomaten
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
6 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Kirschtomaten halbieren.
Kalamata-Oliven hacken.
Zwiebel vierteln.
Paprika vierteln und entkernen.
Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.
In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen.
Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Rigatoni nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.
Währenddessen, in ein hohes Rührgefäß Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, Knoblauch, Basilikumblätter (behalte einige als Topping zurück), die Hälfte vom Chili-Mix, 6 EL [9 EL | 12 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* geben.
Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen dazugeben.
Mithilfe eines Pürierstabs alles zu einer glatten Soße verarbeiten.
Rigatoni zusammen mit der vorbereiteten Soße, der Hälfte der Kirschtomaten und der Hälfte der Oliven zurück in den großen Topf geben.
Nach und nach das aufgefangene Kochwasser* hinzugeben bis eine glatte Soße entsteht.
Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.
Erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Kirschtomaten und Oliven toppen.
Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen.
Guten Appetit!