Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln
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Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

3 – 4 Personen | 45 Minuten

Wir lieben Galette und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für eine gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält Weizen, Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

20 ml

Agavendicksaft

25 g

Puderzucker

300 g

Rhabarber

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Fisch, Soja, Lupine, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3983 kJ
Energie (kcal)952 kcal
Fett50.3 g
davon gesättigte Fettsäuren30.9 g
Kohlenhydrate101.5 g
davon Zucker50.1 g
Eiweiß13.9 g
Salz8.7 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Kleine Pfanne
Auflaufform
Kleine Schale

Zubereitung

Zu Beginn
1

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Lass den Blätterteig bis Schritt 3 im Kühlschrank.

Zitrone halbieren.

Apfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Rhabarber waschen und vorhandene Blätter abschneiden.

Rhabarber in 2 cm Stücke schneiden und mit den Apfelscheiben in eine große Schüssel geben.

Obst mit Agavendicksaft, 1 EL Puderzucker und 1 EL Zitronensaft vermengen.

Für den Krokant
2

In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter* schmelzen.

Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind.

Mandelblättchen auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Galette belegen
3

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. 

Rhabarber und Apfel darauf verteilen und dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. Äußeren Rand nach innen etwas über die Füllung klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht.

Galette backen
4

Galette im vorgeheizten Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Schmand verrühren
5

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Schmand mit 2 EL Puderzucker und der Desserttraum-Mischung verrühren.

Anrichten
6

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Galette mit gerösteten Mandelblättchen und nach Belieben mit restlichem Puderzucker bestreuen. Zusammen mit dem süßen Schmand genießen.

Guten Appetit!