Räuchertofu-Teller "Kebab-Style"

Name: Räuchertofu-Teller "Kebab-Style" Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 175 g geräucherter Tofu; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 50 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 35 g Tomatenmark; 50 g Ajvar; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•Klimaheld

Allergene:

Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

175 g

geräucherter Tofu

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

50 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

35 g

Tomatenmark

50 g

Ajvar

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3157 kJ

Energie (kcal)754 kcal

Fett44.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate57 g

davon Zucker12.9 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiß28.7 g

Salz3.2 g

Potassium148.2 mg

Calcium19.8 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 6 oder 8 Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander grob hacken.

Räuchertofu mithilfe einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln.

Tipp: Es ist kein Problem, dass der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt.

In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise und die Hälfte der Kräuter zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit Ajvar vermengen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Kräuter-Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen. Salat und restliche Kräuter dazugeben und vermengen.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist.

Tomatenmark, „Hello Harissa", 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. weiterbraten.

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelwedges, Salat und Tofupfanne nebeneinander anrichten.

Tofu mit beiden Dips beträufeln und restliche Dips dazureichen.

Appetit!