Porreetarte mit Senf und Schnittlauch-Dip
dazu Radieschen-Rucola-Salat
Kennst Du schon die französische Tarte? Sie ist eine Spezialität aus der Bretagne und kann sowohl als süßer Kuchen als auch als herzhafte Hauptspeise gegessen werden. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Sonnenblumenkerne
2 Stück
Porree
150 g
saure Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Käse-Mix
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Rucola
100 g
Radieschen
5 g
Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf.)
8 g
Honig
1 Stück
Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
6 ml
Rotweinessig*
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min/120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen den Lauch vorbereiten.
Porree längs halbieren, ggf. noch einmal waschen und in feine Halbringe schneiden. Porree, Hälfte des Rotweinessigs, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Teig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der saure Sahne Creme bestreichen. Porree-Zwiebel-Masse darauf verteilen, dabei 1 - 2 cm Rand frei lassen. Sonnenblumenkerne auf die Lauchfüllung streuen. Käsemix auf dem äußeren Rand verteilen, danach den Rand über die Porreefüllung klappen, sodass ein 1 cm breiter mit Käse gefüllter Rand entsteht.
Tarte für 20 – 25 Min. auf der untersten Schiene backen, bis der Teig unten goldbraun ist. Währenddessen Schnittlauch in kurze Ringlein schneiden. Drei Viertel der Schnittlauchröllchen in eine kleine Schüssel geben. Restliche saure Sahne, Salz und Pfeffer zugeben, verrühren und mit der Zubereitung fortfahren.
Mixtopf spülen und trocknen. Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karottenstücke, Radieschen, restlichen Rotweinessig, Honig, Salz, Pfeffer, 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Rucola zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Tarte in vier Teile schneiden und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und mit Schnittlauchschmand genießen. Guten Appetit!