Nigella-Chilinudeln mit Pulled Mushrooms

Name: Nigella-Chilinudeln mit Pulled Mushrooms dazu scharfes Ingwer-Knoblauch-Chili-Öl
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Chili-Nudeln; 10 g Ingwerpaste; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g milder Chili-Mix; 20 ml Agavendicksaft; 25 ml Sojasoße; 12 g Balsamicocreme; 40 g Erdnüsse, gesalzen; 4 g Schwarzkümmel; 3 Stück Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 4 Stück Portobello-Pilze; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu scharfes Ingwer-Knoblauch-Chili-Öl

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Fisch

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

10 g

Ingwerpaste

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

milder Chili-Mix

20 ml

Agavendicksaft

(Enthält: Fisch.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

40 g

Erdnüsse, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

3 Stück

Karotte

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

4 Stück

Portobello-Pilze

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3458 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate106.3 g

davon Zucker26.9 g

Eiweiß23.1 g

Salz3.22 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotten schälen, längs halbieren und diagonal 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen.

Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelringe, Karotten und die Hälfte der Chiliflocken zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Balsamico-Crème, Agavendicksaft und Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 13 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf mit Deckel füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Chili-Nudeln (Achtung: scharf!) hinzufügen, Topf vom Herd nehmen, und 6 – 8 Min. abgedeckt ziehen lassen. Zwischendurch einmal durchrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

Chili-Nudeln nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Austernpilze zum Stiel hin in etwa 1 cm breite Streifen zupfen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Austernpilze darin für 6 – 8 Min. anbraten, bis die Pilze etwas Farbe bekommen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zu den Chilinudeln in den Topf geben.

Nach der Kochzeit Gemüse aus dem Mixtopf und gebratenen Austernpilzen zu den Chilinudeln geben und gut vermischen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Erdnüsse in der Packung leicht zerstoßen.

Chili-Nudeln auf Teller verteilen, mit Erdnüssen und Schwarzkümmel toppen. Wenn Du es etwas schärfer magst, kannst Du die restlichen Chiliflocken drüberstreuen. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren und genießen.

Guten Appetit!