Marokkanischer Gemüseeintopf
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Marokkanischer Gemüseeintopf

Marokkanischer Gemüseeintopf

mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot

Was wir an unseren Eintöpfen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. Guten Appetit!

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kichererbsen

1 Stück

Ofenkartoffel

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

3 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

6 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

10 g

Oregano/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Butter

10 g

Olivenöl

½ Teelöffel

Zucker

350 g

Wasser

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)4066 kJ
Energie (kcal)972 kcal
Fett32.5 g
davon gesättigte Fettsäuren14.2 g
Kohlenhydrate129 g
davon Zucker19.4 g
Eiweiß30.7 g
Salz3.97 g

Kochutensilien

Thermomix
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

Zerkleinern
1

Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Ofenkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und ein Drittel davon umfüllen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Für den Eintopf
2

10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, 350 g [450 g | 600 g] Wasser*, „Hello Mezze“, Gemüsebrühpulver und Kartoffel, zugeben und 23 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Für den Dip
3

Oregano fein hacken.

Zitrone abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit der Hälfte der Petersilie, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen.

Kichererbsen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen fortfahren.

Fladenbrot rösten
4

In einer großen Pfanne 0,5 TL Butter* schmelzen lassen. Ein Viertel [ein Sechstel | ein Achtel] vom restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Ein gevierteltes Fladenbrot in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Für die restlichen Fladenbrote jeweils erneut 0,5 TL Butter* erhitzen, Fladenbrotviertel mit restlichem Knoblauch darin braten und mit Salz bestreuen.

Eintopf fertigstellen
5

Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Eintopf mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Anrichten
6

Kichererbseneintopf auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und etwas Petersiliendip toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Dip genießen. 

Guten Appetit!