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Marokkanischer Gemüseeintopf
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Marokkanischer Gemüseeintopf

Marokkanischer Gemüseeintopf

mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot

Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. Guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

Kichererbsen

1 Stück

Ofenkartoffel

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

10 g

Petersilie/Oregano

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

4 Stück

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3863 kJ
Energie (kcal)923 kcal
Fett28 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate128 g
davon Zucker19 g
Eiweiß30 g
Salz3 g

Kochutensilien

Großer Topf
Reibe
Schüssel
Sieb
Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Ofenkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.

Suppe ansetzen
2

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* ablöschen. Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und Gemüsebrühpulver dazugeben und alles 15 – 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Für den Dip
3

Blätter von Petersilie und Oregano getrennt voneinander fein hacken. Zitrone abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Schmand mit der Hälfte der Petersilie, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Suppe fertigstellen
4

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Nach 10 – 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zur Suppe geben und die letzten 3 – 5 Min. mitköcheln lassen. Suppe mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Fladenbrot rösten
5

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* schmelzen lassen. Restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Fladenbrot vierteln und nacheinander in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Anrichten
6

Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und etwas Petersilienschmand toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Schmand-Dip genießen. Guten Appetit!