HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconMarinierter Mozzarella In Nusspanade
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Marinierter Mozzarella in Nusspanade

Marinierter Mozzarella in Nusspanade

auf Kartoffel-Zucchini-Salat

fresh summer
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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:Ohne WeizenVegetarischunter 650 KalorienThermomix
Allergene:Milch (einschließlich Laktose)SchalenfrüchteHaselnüsseSchwefeldioxid und SulfiteSenf oder Senferzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Zucchini

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

50 g

getrocknete Tomaten

1 Packung

Mozzarella

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

20 g

Haselnüsse

(EnthältSchalenfrüchte, Haselnüsse)

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

12 ml

Rotweinessig

(EnthältSchwefeldioxid und Sulfite)

5 ml

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf oder Senferzeugnisse)

75 g

Babyspinat

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

50 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2476 kJ
Energie (kcal)592 kcal
Fett29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren9.0 g
Kohlenhydrate54 g
davon Zucker11.0 g
Eiweiß24 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Große Schüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Kartoffeln und Zucchini auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

2

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Pfanne umfüllen. Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3

Getrocknete Tomaten mit Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Rotweinessig, „Hello Grünzeug“, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Tipp: Wenn Dir das Tomatenöl zu intensiv ist, kannst Du es auch durch 10 g [15 g | 20 g] Öl* ersetzen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

4

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Mozzarella waagerecht halbieren und in einer kleinen Schüssel mit der Basilikumpaste marinieren und mit Pfeffer* würzen. Haselnüsse in der kleinen Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis sie duften. Pfanne von der Hitze nehmen und kurz abkühlen lassen. Achtung, die Nüsse verbrennen schnell!

5

Nach der Backzeit Ofengemüse in die große Schüssel geben und gut mit dem Dressing mischen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mozzarella von beiden Seiten in die Haselnüsse drücken. Spinat unter den etwas abgekühlten Salat mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Kartoffel-Zucchini-Salat auf Teller verteilen. Mozzarella mittig auf den Salat legen und genießen. Guten Appetit!