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Marinierte Schweinefiletspitzen und Kürbis
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Marinierte Schweinefiletspitzen und Kürbis

Marinierte Schweinefiletspitzen und Kürbis

auf in Butter geschwenkten Knöpfle

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Knöpfle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der kleine Runde hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:
Thermomix
Family
Allergene:
Eier
Weizen
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Knöpfle

(Enthält Eier, Weizen.)

200 Stück

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

2.5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält Sellerie.)

250 g

Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade

150 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2 Teelöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3698 kJ
Energie (kcal)884 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate70 g
davon Zucker11 g
Eiweiß37 g
Salz7 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Dampfgaren vorbereiten
1

Vorgeschnittenen Kürbis in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der Hälfte [drei Viertel | alles] vom Muskatgewürz, Salz* und Pfeffer* vermischen. Kürbis in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Knöpfle auf den Varoma-Einlegeboden geben. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Dampfgaren
2

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen fortfahren.

Filetspitzen braten
3

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schweinefiletspitzen darin 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch abziehen. Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Für die Soße
4

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Sahne, 50 g [75 g | 75 g] Garflüssigkeit* und Gemüsebrühe zugeben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Fertigstellen
5

Angebratene Schweinefiletspitzen mit Fleischsaft in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Pfanne auswischen. In derselben Pfanne 2 TL [3 TL | 4 TL] Butter* zerlassen. Knöpfle zugeben und darin 1 – 2 Min. schwenken und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken Soße im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Knöpfle, Schweinefiletspitzen und Kürbis auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!