Linguine alla Foriana! Zitronen-Nuss-Pesto
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Linguine alla Foriana! Zitronen-Nuss-Pesto

Linguine alla Foriana! Zitronen-Nuss-Pesto

mit Kirschtomaten und Rucola

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Klimaheld
Thermomix
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Mandeln
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

30 g

Mandeln, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

375 g

frische Linguine

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weizen, Senf, Sellerie, Soja enthalten.)

5 g

Hefeflocken

125 g

rote Kirschtomaten

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Rucola

12 g

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

1 Stück

Zitrone, ungewachst

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

40 g

Olivenöl

1 Esslöffel

Olivenöl

100 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3832 kJ
Energie (kcal)916 kcal
Fett38.5 g
davon gesättigte Fettsäuren5.2 g
Kohlenhydrate113.5 g
davon Zucker9.7 g
Eiweiß24.9 g
Salz0.08 g

Kochutensilien

Thermomix
Großer Topf
Große Pfanne

Zubereitung

1

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne und Mandeln 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Pinien-Mandel-Mix in den Mixtopf geben.

Tipp: Halte ein paar Nüsse zurück zum Garnieren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

2

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Kräuter in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

3

Knoblauch, Kräuter, Hefeflocken, Chiliflocken, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* zu den Nüssen in den Mixtopf zugeben, 8 Sek./Stufe 7 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

4

Linguine ins kochende Wasser geben und darin 3 Min. bissfest kochen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

Währenddessen Kirschtomaten halbieren oder vierteln. 

5

Kochwasser* zum Pesto in den Mixtopf zugeben und nochmal 8 Sek./Stufe 7 pürieren.

In dem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kirschtomaten darin 2 – 3 Min. anbraten.

Linguine und Pesto-Soße in den Topf zugeben, vermengen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße ein wenig eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Linguine alla Foriana auf tiefe Teller verteilen. Rucola darauf geben und mit Balsamicocreme und Olivenöl* nach Belieben beträufeln. Mit restlichen Nüssen und Zitronenspalten garnieren. 

Guten Appetit!