Laksa-Suppe mit Tofu, Baby-Pak-Choi & Glasnudeln

Name: Laksa-Suppe mit Tofu, Baby-Pak-Choi & Glasnudeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Marinierter Tofu mit Basilikum; 100 g Glasnudeln; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück rote Chilischote; 500 ml Wasser; 10 g Koriander/Minze; 1 Stück Baby Pak Choi; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 25 ml Sojasoße; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g gelbe Currypaste

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Thermomix

Allergene:

Soja

•Sellerie

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

(Enthält: Soja.)

100 g

Glasnudeln

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Koriander/Minze

1 Stück

Baby Pak Choi

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2533 kJ

Energie (kcal)606 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker6 g

Eiweiß17 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Tofu mit Küchenpapier leicht ausdrücken und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, anschließend in eine kleine Schüssel mit der Sojasoße marinieren. Knoblauch abziehen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Gelbe Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 500 g [750 g | 850 g] Wasser*, Gemüsebrühpulver und, „Hello Curry“ in den Mixtopf zugeben und 8 Min.[9 Min. |10 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen. Tipp: Bevor du die Kokosmilch verwendest, schüttel diese kräftig durch. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften quer in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Limette vierteln. Blätter der Kräuter abzupfen und grob hacken. Strunk des Pak Choi 1 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Pak Choi und Glasnudeln in eine große Schüssel geben.

Marinierten Tofu in den Mixtopf zugeben und 6 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. Anschließend Suppe aus dem Mixtopf vorsichtig zum Pak Choi-Glasnudel-Mix in die Schüssel geben, sodass dieser mit Flüssigkeit bedeckt ist. Alles 3 Min. ziehen lassen, bis die Glasnudeln weich sind. Gelegentlich umrühren. Suppe mit dem von Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Du kannst die gekochten Glasnudeln nach dem Ziehen lassen in der Schüssel nach Wunsch mit einer Schere durchschneiden, dann lassen sie sich leichter essen.

Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Koriander, Minze und Chilistreifen garnieren. Restliche Limettenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!