Krautfleckerl mit Spitzkohl & glasierten Karotten
dazu frische Gartenkresse und Petersilienschmand
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Spitzkohl
200 g
frische Lasagneplatten
(Enthält Eier, Weizen.)
2 Stück
Ofenkartoffel
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
20 g
Kräuterbutter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Thymian
2 Stück
Karotte
20 g
Blütenhonig
100 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
grüne Kresse
1 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Einen großen Topf mit Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3,5 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden, Spitzkohl in ca. 2 x 2 cm große Rauten schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Karotten schälen, Enden entfernen, längs vierteln, zu 5 cm langen Stiften schneiden und auf dem Varoma- Einlegeboden verteilen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Lasagneplatten in unregelmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Nudelstücke 1 – 2 Min. in den Topf mit kochendem Wasser geben und bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgießen, in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* gut vermischen. Schüssel mit den Nudelstücken beiseitestellen. Thymian fein hacken. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.
200 g [300 g | 400 g] Garflüssigkeit* (ggf. mit Wasser* auffüllen) in den großen Topf geben. Gewürzmischung „Hello Muskat“, Spitzkohl, Kartoffeln, Salz* und Pfeffer* zugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Nudelstücke und Kräuterbutter zugeben, Deckel aufsetzen und 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Deckel abnehmen und nach Belieben nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, bei mittlerer Stufe erhitzen, Karottenstifte zugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Honig, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Thymian und die Hälfte [drei Viertel | alles] der Chiliflocken zugeben und alles gut mischen, sodass die Karotten gleichmäßig glasiert sind. Karottenstifte mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Kresse abschneiden. Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit Karotten toppen. Nach Belieben mit Kresse garnieren. Schmand dazureichen und genießen. Guten Appetit!