Knusprige Hähnchenstreifen mit Karottensalat

1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] gestrichen Mehl*, Salz* und Pfeffer* in die Schüssel zum Fleisch geben und vermengen. Hälfte der Mayonnaise ebenfalls zugeben und sehr gut vermischen. Tortilla-Chips in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu den Fleischstreifen umfüllen. Tortilla-Brösel mit den Hähnchenstreifen vermischen und die Brösel dabei gut an die Fleischstücke andrücken, sodass die Stücke von allen Seiten gut paniert sind.

Panierte Hähnchenstreifen auf ein zweites mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit etwas Öl* beträufeln. In den letzten 15 – 18 Min. mit in den Ofen geben und goldbraun backen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saure Sahne und restliche Mayonnaise in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und in die Schüssel zur zerkleinerten Petersilie umfüllen, dabei 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Mayo-Dip für das Dressing im Mixtopf lassen und mit dem Spatel nach unten schieben.Gelbe und orange Karotten schälen.

Karotten in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf zugeben. 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Frühlingszwiebelringe zugeben und mit dem Spatel unterheben. Am Ende der Kartoffel-Backzeit Kartoffeln mit der Hälfte des Schnittlauchs und allem Käse bestreuen und weitere 2 – 3 Min. in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.