Klassische Bratwurst

Name: Klassische Bratwurst dazu deftiger Kartoffel-Speck-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Premium Bratwurst; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 15 ml süßer Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Gurke; 10 g Schnittlauch; 12 ml Balsamico Rosso; 1 Stück Apfel; 80 g Bacon (Scheiben); 4 g Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Öl

dazu deftiger Kartoffel-Speck-Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Allergene:

Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Premium Bratwurst

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

süßer Senf

10 ml

mittelscharfer Senf

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

12 ml

Balsamico Rosso

1 Stück

Apfel

80 g

Bacon (Scheiben)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3763 kJ

Energie (kcal)899 kcal

Fett50.5 g

davon gesättigte Fettsäuren16.6 g

Kohlenhydrate80.4 g

davon Zucker24.4 g

Ballaststoffe10.4 g

Eiweiß27.9 g

Cholesterol0.1 mg

Salz4.6 g

Potassium1350 mg

Calcium18 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und 13 - 15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit dem Bacon weitermachen.

Baconscheiben übereinanderlegen und in dünne Streifen schneiden. Baconstreifen in eine große kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen. In der Zwischenzeit rote Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden und die letzten 2-3 Min. zum Bacon geben.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in 1 cm große Würfel schneiden.

100 ml [150 ml | 200 ml] Hühnerbrühe zubereiten und in einer großen Schüssel zusammen mit beiden Senfsorten, Rotweinessig, Pfeffer*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben, Apfelwürfel, Gurkenhalbmonde und Bacon mit den Zwiebelringen in die große Schüssel zum Dressing geben und gut vermischen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat mischen. In der großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Bratwürste rundherum ca. 5 Min. anbraten.

Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit den Bratwürsten genießen. tTipp: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten! Dann schmeckt er noch besser! tTipp: Wenn Ihr es etwas saftiger mögt, gebt noch etwas Wasser dazu.

Guten Appetit!

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Gurke auskratzen und das Dressing verrühren.