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Klassische Bratwurst

Klassische Bratwurst

dazu deftiger Kartoffel-Speck-Salat

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
Ohne Weizen
Thermomix
Allergene:
Senf
Schwefeldioxide und Sulfite
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Thüringer Rostbratwurst

(Enthält Senf. Kann Spuren von Sellerie enthalten.)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

süßer Senf

(Enthält Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

12 ml

Balsamico Rosso

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)

1 Stück

Apfel

4 g

Hühnerbrühe

80 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4348 kJ
Energie (kcal)1039 kcal
Fett66.8 g
davon gesättigte Fettsäuren25.7 g
Kohlenhydrate64.4 g
davon Zucker21.9 g
Eiweiß41.8 g
Salz6.03 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

KARTOFFELN GAREN
1

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke, runde Scheiben schneiden und auf dem Rühraufsatz im Varoma-Behälter verteilen. Varoma verschließen, 500 g Wasser in den Mixtopf geben und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

ZWIEBEL & BACON
2

Baconwürfel in eine große, kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen. Rote Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in die Pfanne zum Bacon geben und noch 2 – 3 Min. mitbraten. Bacon-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel umfüllen und Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

APFEL & GURKE
3

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurkenhälften in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Apfel vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (heiß!) und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn nicht, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

DRESSING MISCHEN
4

Varoma abnehmen, jedoch noch nicht öffnen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. 100 g [150 g | 200 g] heiße Garflüssigkeit*, Hühnerbrühe, beide Senfsorten, Rotweinessig, Salz*, Pfeffer*, 15 g [20 g | 25 g] Öl* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 2 Min./70 °C/Stufe 2 zu einem heißen Dressing verrühren. Währenddessen mit dem Würste braten beginnen. 

GLEICH IST ALLES FERTIG
5

In der großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Bratwürste darin rundherum ca. 5 Min. anbraten. Währenddessen gegarte Kartoffeln zur Bacon-Zwiebel-Mischung geben, mit heißem Dressing übergießen und mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Apfel- und Gurkenstücke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

ANRICHTEN
6

Eine Hälfte der Schnittlauchröllchen und die zerkleinerten Apfel-und Gurkenstückchen unter den Kartoffelsalat heben und gut mischen. Kartoffelsalat kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bratwürste auf Teller verteilen, Karoffelsalat dazu anrichten, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. tTipp: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten! Dann schmeckt er noch besser!

7

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Gurke mit einem Löffel auskratzen.