Kichererbsenbratlinge mit Petersiliendip,
Feta-Gurken-Salat und Kartoffelspalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Dill/Petersilie
50 g
Weizenmehl
(Enthält Weizen.)
40 ml
Mayonnaise
(Enthält Senf, Eier.)
380 g
Kichererbsen
1 Stück
Karotte
1 Stück
Gurke
100 g
Radieschen
6 g
orientalische Gewürzmischung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
30 ml
Öl
1 Stück
Eier
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und nach Geschmack etwas salzen* und pfeffern*. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dill und Petersilie getrennt voneinander fein hacken. Karotte schälen und grob reiben. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Radieschen je nach Größe vierteln oder achteln.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und gehackten Dill zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke und Radieschen hinzugeben und marinieren lassen. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit restlichem Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß Kichererbsen, 1 [2 | 2] Ei*, Hälfte des Hirtenkäses, Weizenmehl, Gemüsebrühe und Gewürzmischung mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Geraspelte Karotte unterheben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. tTIPP: Mach das Püree nicht zu fein. Die Bratlinge sind auch lecker mit noch einigen Stücken Kichererbsen und Feta im Teig.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kichererbsenteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, ein bisschen platt drücken und 8 [12 | 16] Bratlinge backen. Bratlinge von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Die Bratlinge vorsichtig wenden. tTIPP: Geduld zahlt sich aus! Wende die Bratlinge nicht zu schnell.
Restlichen Hirtenkäse zerbröseln, unter den Gurkensalat heben und auf Teller verteilen, Kichererbsenbratlinge und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Petersiliendip genießen. Guten Appetit!