Karibisches Curry!

Karibisches Curry!

Name: Karibisches Curry! mit Mango-Tomaten-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 250 ml Kokosmilch; 1 piece Mango; 1 piece Limette, gewachst; 150 g Jasminreis; 1 piece Frühlingszwiebel; 1 piece Tomate; 1 piece Knoblauchzehe; 6 g Gewürzmischung „Hello Aloha“; 10 g Butter; g Salz; g Zucker; 10 ml Öl; 300 ml Wasser; g Pfeffer

mit Mango-Tomaten-Salsa

Bis zu 120€ Rabatt

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

250 ml

Kokosmilch

1 piece

Mango

1 piece

Limette, gewachst

150 g

Jasminreis

(Kann enthalten Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

1 piece

Frühlingszwiebel

1 piece

Tomate

1 piece

Knoblauchzehe

6 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

(Enthält Weizen)

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Butter

Salz

Zucker

10 ml

Öl

300 ml

Wasser

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)859 kcal

Energie (kJ)3594 kJ

Fett40.2 g

davon gesättigte Fettsäuren27.2 g

Kohlenhydrate88.9 g

davon Zucker25.6 g

Eiweiß39.5 g

Salz1.22 g

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Reibe

•großen Topf mit Deckel

•Soup pan or large pan with lid

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen großen Topf mit 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißem Wasser* füllen. Jasminreis hineinrühren und salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Schweinefilets und den weißen Teil vom Frühlingszwiebel darin unter Wenden 3 – 5 Min. scharf anbraten.

Hitze reduzieren, Knoblauchzehe dazu pressen, mit „Hello Aloha“ würzen und 1 Min. weiterbraten lassen. Mit Kokosmilch ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen, dann abdecken.

Währenddessen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel den grünen Teil vom Frühlingszwiebel, Tomaten- und Mangowürfel und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker* hinzu.

Curry kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben.

Limettenreis auf tiefe Teller verteilen und das Curry darüber anrichten, mit Tomaten-Mango-Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!