Kalter Reis Salat „Pad Kra Pao“ Style
mit Hackfleisch und Miso-Dressing
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Minze
150 g
Jasminreis
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Tomate
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
Rinderhackfleisch
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
10 ml
Sesamöl
(Enthält Sesamsamen.)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält Soja, Weizen.)
18 ml
Ketjap Manis
(Enthält Soja, Weizen.)
2 g
milde Chiliflocken
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
g
Salz
g
Pfeffer
300 ml
Wasser
5 g
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel, Misopaste, Hälfte Ketjap Manis, Hälfte Sesamöl, Hälfte Knoblauch, Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.
Tomate fein würfeln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Koriander mit Stielen und Minzblätter fein hacken.
In einer großen Pfanne restliches Sesamöl erhitzen. Hackfleisch darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Chiliflocken, restlichen Knoblauch und restliches Ketjap Manis unterrühren und 30 Sek. anbraten.
Von der Hitze nehmen und drei Viertel der Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis, Gemüse und restliche Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reissalat auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Hackfleisch toppen. Restliche Limettenspalten dazu reichen.
Guten Appetit!