Januar Zitrus-Boost! Frischer Seelachs mit gesundem Gemüsestampf

Name: Januar Zitrus-Boost! Frischer Seelachs mit gesundem Gemüsestampf dazu Zitrus-Kräuter-Gremolata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Karotte; 2 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Orange; 20 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 20 g Kürbiskerne; 250 g Seelachs; g Seelachs ohne Haut; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

dazu Zitrus-Kräuter-Gremolata

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Ohne Weizen

Allergene:

Celery

•Pesce

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Karotte

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühpulver

1 Stück

Orange

20 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Kürbiskerne

250 g

Seelachs

Seelachs ohne Haut

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2609 kJ

Energie (kcal)624 kcal

Fett26.6 g

davon gesättigte Fettsäuren6.6 g

Kohlenhydrate60.4 g

davon Zucker18.2 g

Ballaststoffe9.2 g

Eiweiß34.3 g

Salz2 g

Potassium234.5 mg

Calcium23 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Schalotten fein würfeln.

Knoblauch abziehen.

Karotten und Kartoffeln schälen und in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Karotten, Knoblauch und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen.

Schalotten hinzufügen und weitere 5 Min. kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu springen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Orange halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Die andere Hälfte so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist und in 1 cm Spalten schneiden.

Kräuter fein hacken.

In der kleinen Schüssel Kürbiskerne, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Orangenspalten, Kräuter, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Fisch auf beiden Seiten mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* rundum würzen.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.

Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den großen Topf geben.

Gemüse zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Stampf auf Teller verteilen. Fisch darauf anrichten.

Mit Gremolata toppen und einer Zitronenspalte servieren.

Guten Appetit!